为 Frosty 革新供应链敏捷性：Wendy's QSCC 在 AIPCon 6 的演讲

摘要

QSCC（Quality Supply Chain Co-op）总裁兼首席执行官 Pete Cirkin 在 AIPCon 6 上讲述 Wendy's 全球供应链如何用 Palantir 实现敏捷转型。QSCC 为全球所有 Wendy's 提供供应链服务，业务因两个特性而复杂：做芝士汉堡用的是"新鲜、绝不冷冻"的北美牛肉，Frosty 里含有真正的牛奶——两者都意味着严苛的保质期管理。而餐饮供应链行业过去三四十年应对一切问题的答案只有一个：多买，多囤库存——平均公司竟然相信，为了服务一份 9 美元的超值套餐，整个网络里每种东西都要备 30 天库存，这意味着他手上压着 3.7 亿美元的食材。

Palantir 带来的革命性时刻是问了一个别人从未问过的问题："你们今天用什么做决策？"——然后说"那我们就从这里开始"。在其他供应商都说"你的数据太烂了"的时候，Palantir 说"可以"，这让团队第一次觉得"我们不是疯子"。

现场演示展示了实时决策：Girl Scout 薄脆薄荷糖浆促销中，俄勒冈配送中心出现问题，系统自动建议削减当晚收货门店的订单、按"超过三天库存就砍单"的规则执行，甚至智能到给库存不足的博兹曼店保留两箱；面对全网短缺 10200 箱的缺口，系统算出供应商有 8300 箱可用并提示"立刻补订 3500 箱"，再一路下钻到生产计划与原材料采购。曾经需要 15 个人打一整天电话的事，现在五分钟完成——并且系统会不断暴露下一个问题。

正文

一、九美元套餐背后的三亿七千万美元库存

Pete Cirkin 自我介绍后直接亮出数字：QSCC 运行着相当复杂的供应链。增加复杂性的因素有二：做芝士汉堡用的"新鲜、绝不冷冻"的北美碎牛肉带来保质期挑战；Frosty 含真牛奶，同样是保质期问题——这让他们比一些竞争对手更复杂。但更要命的是行业惯性：过去三四十年，食品服务供应链对任何问题的答案都是"多买，往库存里多堆"。行业已经退化到平均公司相信：为了服务一份 9 美元的超值套餐，整个网络里每种东西必须备 30 天库存——那份 9 美元的套餐意味着他在北美某个地方压着 3.7 亿美元的食材。行业利润率已经萎缩、劳动力成本高企，继续按这种数字持有库存根本不可行。所以他们决定做出改变。

他们见了各种公司，其中就有 Palantir。Palantir 的回应出人意料：他们反问"你们今天用什么做决策？"——团队从未以这种方式思考过。回答之后，Palantir 只说了一句话："那我们就从这里开始。" Cirkin 称之为革命性时刻：在此之前所有人都告诉他们做不到的原因——你的数据太烂了、到处乱放、在 Excel 里、在笔记本上。Palantir 说"可以"的那一刻，团队心想：等等，我们不是疯子，我们真的能做到。

二、五分钟化解一场断供危机

Cirkin 现场演示了一个正在进行的促销：左侧是来自 6500 家餐厅的真实订单——Frosty 香草与巧克力、以及女童子军薄脆薄荷糖浆。系统处理订单，直到出现问题：俄勒冈配送中心的薄脆薄荷酱有问题。查看俄勒冈中心：手头 11 箱、在途 70 箱，全网有四天供应——数量够，只是位置不对。

系统随即给出建议：取消或削减今晚从俄勒冈收货的门店的订单；把规则改为"超过三天库存就砍单"。它逐店查看库存，判断砍单后能否撑到下一次（三四天后）收货——克利夫顿、霍姆斯特德、博兹曼都在列。博兹曼库存不足，订了 5 箱，系统仍给了 2 箱——它足够聪明，知道谁能撑过去谁不能。但系统紧接着发现新问题：全网还短缺 10200 箱糖浆。它展示供应商及其各发货点：有 8300 箱可用，而缺口 10200 箱——"嘿，笨蛋，你现在就需要补订 3500 箱"。再下钻：俄勒冈由犹他服务，犹他是负 110 箱。生产图上，3 月 17 日库存将转负：需要尽快生产 5800 箱，手头原材料够 3000 箱，还缺 2800 箱——模型把"何时订原料、何时进生产、何时发货到 DC、何时 DC 再发"拆成清晰的 10 个步骤。

Cirkin 点下"执行"：系统砍单、补订 3500 箱、启动原材料采购，一切落定，系统平衡。整个过程五分钟。一年前，这需要 15 个人打一整天电话——联系配送中心、制造点、逐店确认——而且第二天还要重复同样的事。最折磨人的是：人手做这件事时，你手上的信息根本不足以做出正确决策，你知道自己做的不对，因为人脑无法穷举解决问题所需的所有场景。

三、从"多买"到"算着买"：全链路联动

Cirkin 强调，这不仅是修好了一次库存问题，更是把本来会拖上几天几周的问题压缩到五分钟解决，让员工变得极其高效——没有人喜欢做一件明知道自己做不好的工作，这个工具让他们能快速、正确地完成。更重要的是，它改变了整个公司的敏捷性：如果某个促销不奏效，我们多快能退出？多快能停掉？如果某个口味有区域性偏好，想从纽约往中西部调货，我们现在可以快得多地移动库存。供应链的敏捷性让我们能基于"什么有效、什么无效"做出更好、更快的营销决策，同时化解风险。

他最后致敬 Palantir 团队——"相信我们、每天与我们共事的人"。而整场演讲最重要的实际内容是：为庆祝合作，所有在场听众请在休息时间去后面领一杯香草或巧克力 Frosty；直播观众请留下，还有特别公告。